玉米鮮蝦丸

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        簡介

        份量:12個

        材料

        1.蝦仁160公克,后腿絞肉80公克,太白粉40公克,鹽1/2小匙, 2.肥肉丁40公克,西芹丁20公克,紅蘿卜丁20公克,香菜末10公克, 3.玉米粒160公克,太白粉40公克,糖1小匙,鮮雞粉1/2小匙,胡椒粉1/2小匙,麻油1/2小匙,豬油1小匙

        做法

        (1)蝦仁洗凈去除腸泥后,加入后腿絞肉、太白粉、鹽,用手拌打至有黏性,再加入調味料拌勻,最后將材料(2)加入一起拌勻,再把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘,幫助餡料凝結。 (2)玉米粒用清水清洗干凈,用廚房紙巾將水份吸干,再加入太白粉40公克,拌勻備用。 (3)將作法(1)完成的餡料,分成12份,每份約30公克,用手塑成圓球狀裹上玉米粒,輕輕壓緊,依序完成12份,放入蒸籠用大火蒸10分鐘即成。

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