蝦丸
材料
草蝦仁600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克
做法
1.挑出草蝦仁的泥腸后沖洗干凈，再放在一塊干凈的布上，輕輕按蝦身的水份。 2.用刀背用力將作法1的蝦仁拍扁，再成泥狀。 3.加入所有的調味料混拌均勻后，再以手用力摔打數下至筋性出現止即為蝦仁漿。 4.以手將蝦仁漿捏出一個個圓球狀后，放入正好煮滾的鍋中以中火煮約3分鐘至熟時撈起瀝干水份即可。
材料
草蝦仁600公克，鹽1/2小匙，胡椒粉少許，太白粉30公克，糖2公克
做法
1.挑出草蝦仁的泥腸后沖洗干凈，再放在一塊干凈的布上，輕輕按蝦身的水份。 2.用刀背用力將作法1的蝦仁拍扁，再成泥狀。 3.加入所有的調味料混拌均勻后，再以手用力摔打數下至筋性出現止即為蝦仁漿。 4.以手將蝦仁漿捏出一個個圓球狀后，放入正好煮滾的鍋中以中火煮約3分鐘至熟時撈起瀝干水份即可。