簡介

份量：12個

材料

外皮材料：150公克，細(xì)砂糖30公克，泡打粉15公克，水180㏄，內(nèi)餡材料：4個，蛋黃粉30公克，奶油80公克，三花奶水40㏄，細(xì)砂糖80公克，奶粉30公克，低筋面粉30公克，熟咸蛋黃4個

做法

(1)低筋面粉加入細(xì)砂糖、發(fā)粉與水，一起揉成面糰備用。(2)將熟咸蛋黃切細(xì)丁，然后把所有的內(nèi)餡材料混合拌勻，一起蒸40分鐘，待涼后放入冷凍庫凝結(jié)，即為餡料。取出后平均分成12份備用。(3)將面糰分成每份30公克，并桿成圓形面皮，包入1份餡料后，用手稍壓成圓扁球狀，依序完成12個備用。(4)熱油鍋，用180℃炸至熟且呈金黃色，撈起瀝干油份后即可盛入盤中食用。