材料

面粉，肉末，小個(gè)西葫蘆一個(gè)，南瓜一塊，韭菜一小把，姜，蔥，鹽，雞精，醬油，色拉油，香油，五香粉，胡椒粉，蠔油

做法

1.面粉加水揉成面團(tuán)，放一邊醒著。2.西葫蘆和南瓜擦絲，加鹽揉出水份后再切幾刀。其實(shí)，不切會(huì)更好。韭菜切碎粒。蔥、姜均切碎末。3.將調(diào)味料中除香油之外的所有材料倒進(jìn)肉末，順著一個(gè)方向攪勻。4.然后將準(zhǔn)備好的蔥姜、南瓜絲、西葫蘆絲、韭菜碎拌入，并加幾滴香油攪拌均勻，餡就做好了。其實(shí)，這個(gè)餡拌好以后更適合做餃子、包子之類的。做這個(gè)鍋貼時(shí)，將所有材料切成小丁效果會(huì)更好。管不了那么多了，就這么包吧。5.取出面團(tuán)再次揉好后，將其分成若干小劑子。6.在搟好的面皮上放餡。7.先折起一邊面皮。8.再將另一側(cè)面皮卷起，卷起的同時(shí)，順手將一端壓緊。9.再將另一端壓緊，一個(gè)鍋貼坯子就做好了。10.平底鍋刷少許油，將鍋貼坯子整齊擺入，小火慢煎，中途灑了幾次水。11.約20分鐘（不看表，純屬估計(jì)）后，一鍋香噴噴的鍋貼就這樣整熟了。