材料

茄子，肉沫，黃豆醬，糖，彩椒

做法

1.1茄子洗凈，去兩頭，再切條。微波爐里加熱五分鐘。青紅椒切小碎丁，用熱油澆一下，這樣斷生，顏色更新鮮。醬倒入碗中，加少許糖，鹽，水調勻2.2鍋里加少許油，炒茄子。然后再小火蓋上蓋子燜到茄子都熟透了。3.3茄子取出，用鍋里的油把肉末炒散炒熟。下入調好的醬汁翻炒一下。再把茄子倒入收汁即可。

小訣竅

把切子改好刀后放在微波爐里加熱五六分鐘，再炒的時候就不會吸油了，正常炒菜的油量就可以。炒完了油還是那么多。吐在盤里，茄子里的油就很少了。

Q:這道菜需要哪些材料？
A:材料有茄子、肉沫、黃豆醬、糖、彩椒。
Q:茄子在制作前需要怎么處理？
A:茄子洗凈，去兩頭，再切條，然后在微波爐里加熱五分鐘。
Q:青紅椒怎么處理？
A:青紅椒切小碎丁，用熱油澆一下使其斷生，顏色更新鮮。
Q:黃豆醬如何調制？
A:醬倒入碗中，加少許糖、鹽、水調勻。
Q:炒茄子的時候要注意什么？
A:鍋里加少許油，炒茄子，然后小火蓋上蓋子燜到茄子熟透。
Q:肉沫什么時候炒？
A:茄子取出后，用鍋里的油把肉末炒散炒熟。
Q:調好的醬汁什么時候加入？
A:肉沫炒熟后，下入調好的醬汁翻炒一下。
Q:最后怎么處理茄子？
A:把茄子倒入鍋中收汁即可。
Q:為什么要把茄子先在微波爐里加熱？
A:把茄子改好刀后放在微波爐里加熱五六分鐘，再炒的時候就不會吸油了，正常炒菜的油量就可以，炒完后盤里茄子里的油很少。
Q:這道菜有什么小訣竅？
A:把切子改好刀后放在微波爐里加熱五六分鐘，再炒的時候就不會吸油了。