材料

低筋面粉150克，泡打粉1/4小勺或2-3克，奶油75克，糖10克，鹽3-4克，蛋一個，糖10克，肉松20克，海苔適量

做法

1.奶油軟化后加入糖跟鹽打至奶油微發（即變白體積變大）。2.將蛋液分兩、三次加入，拌均。3.將過篩后的面粉跟泡打粉加入2中用刮刀輕輕按壓，翻拌至均勻即可。4.加入肉松跟海苔，可將面團用手拌均，拌至面團成光滑狀即可。5.將面團放在保鮮袋中，輕輕壓平，放冰箱冷藏30分鐘即可。6.取出面團，將它搟成長20寬15厘米的規格，以5厘米為一份等分，再將分割好的長方形，以對角線為準分成兩個三角形。7.烤箱預熱170~180度10分鐘，用180度中上層烤15分鐘即可。

小訣竅

1.為了讓海苔跟肉松的味道更凸顯也方便后來的操作，最好是把海苔先打碎或切碎，（偶后來做的是用調理機打碎）2.蛋液要分次加入，等奶油跟蛋液充分融合后在加入。3.餅干分割的大小要一致，受熱才會均勻，放入烤盤的距離要差不多相等。