材料

苦瓜，鹽，甜椒，碎米芽菜，味精，醬油，白糖，醋，紅油辣椒，蒜泥，花椒面

做法

1.苦瓜洗凈順剖去籽，切成片，加鹽碼味（之后擠去汁水，這樣不苦）2.甜椒半個洗凈，切成絲3.鹽/味精/醬油/白糖/醋（很少）/紅油辣椒/蒜泥/香油/花椒面/碎米芽菜，調勻成汁4.將以上原料拌勻，堆入盤中，撒蔥花即成

Q:這份食譜中主要的材料有哪些？
A:主要材料有苦瓜、鹽、甜椒、碎米芽菜、味精、醬油、白糖、醋、紅油辣椒、蒜泥、花椒面。
Q:苦瓜在處理時需要做什么？
A:苦瓜洗凈順剖去籽，切成片，加鹽碼味，之后擠去汁水，這樣可以減少苦味。
Q:甜椒在食譜中怎么處理？
A:甜椒半個洗凈，切成絲。
Q:調料汁都有哪些成分？
A:鹽、味精、醬油、白糖、醋、紅油辣椒、蒜泥、香油、花椒面、碎米芽菜。
Q:調料汁中醋的用量多嗎？
A:醋的用量很少。
Q:最后如何裝盤？
A:將處理好的苦瓜和甜椒絲與調料汁拌勻，堆入盤中，撒蔥花即成。
Q:碎米芽菜在這道菜中起到什么作用？
A:作為調料汁的成分之一，增加風味。
Q:沒有香油可以做這道菜嗎？
A:可以，香油不是必需的材料。
Q:可以用其他辣椒代替紅油辣椒嗎？
A:可以根據個人口味嘗試用其他辣椒代替，但可能會影響風味。
Q:這道菜適合什么口味的人？
A:適合喜歡麻辣、有一定辣味的人。