糯米糍
材料
糯米粉250克，溫水200克，澄粉40克，開(kāi)水30克，橄欖油45克，砂糖25G，豆沙餡，表面裝飾的椰絲
做法
1 澄粉加入開(kāi)水燙熟 2 用筷子順一個(gè)方向攪拌至水分被澄粉吸收 3 待溫度下降用手揉成團(tuán)備用 4 在溫水中加入25克砂糖溶解后加入糯米粉中 5 用筷子攪拌至水分被糯米粉吸收后加入橄欖油 6 加入圖3的澄粉團(tuán)一起和成一個(gè)大面團(tuán) 7 醒10分鐘后取25克面團(tuán)，用手壓扁包上豆沙餡兒 8 用虎口收口搓圓，等水開(kāi)后放入蒸籠刷油排入糯米糍蒸10分鐘取出乘熱裹上椰絲 放涼即食
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