材料

雞腿4只，蔥2支，姜5片，香油15㏄，胡椒粉10g，麥芽糖15g，紅糟15g，醬油30㏄，米酒30㏄，蠔油15g，水果醋30㏄

做法

微波爐作法：1.蔥洗凈切段；姜片洗凈、雞腿洗凈，用牙簽在表面戳洞，放入碗中，加入蔥段、姜片、腌料拌勻，腌1小時備用。2.在微波專用烤盤上刷油，排入腌好的雞腿，加入香油，以強微波加熱8分鐘取出，再刷上腌料的汁，以強微波加熱5分鐘。3.將作法2的雞腿翻面后，再刷一次腌料的汁，以強微波加熱4分鐘，排入盤中即可。電磁爐作法：1.蔥洗凈切段；姜片洗凈、雞腿洗凈，用牙簽在表面戳洞，放入碗中，加入蔥段、姜片、腌料拌勻，腌1小時備用。2.在盤(什么盤？鐵盤？餐盤？瓷盤？其他？)上刷油，排入腌好的雞腿，加入香油，以隔水加熱的方式，用強火蒸20分鐘取出，刷上腌料的汁，再加熱2分鐘。3. 將作法2的雞腿翻面后，再刷一次腌料的汁，如熱2分鐘，排入盤中即可。