簡介

奧運越來越近了，20號開始實行單雙號限行；20號同時啟動了奧運車道--二環出奇地堵了；大街上隨處可見的志愿者；社區里穿志愿者T恤的大爺大媽也開始三五成群地巡邏值班；電臺里播的是奧運歌曲；電視里放的是奧運歌曲的MV，奧運歌手的訪談，總之，一切都很奧運。我也換上兩首奧運歌曲，感受一下大氣氛~~~大夏天的胃口不好，總想吃點清淡的，可是沒肉又覺得飄乎乎的，像征性地吃點肉肉吧！

材料

雞腿肉，蒜，蔥，花椒，淀粉，蛋清

做法

1.雞腿肉剔骨，切成小長條。2.雞肉上漿：上漿的意思是在滑雞肉前用蛋清和淀粉把雞肉裹上一層糊，如果上漿順序不對的話，下鍋滑的時候那層糊很容易與肉分離，就是我們常說的脫漿。正確的方法是：先用蛋清包裹住雞肉，放置幾分鐘后再加入淀粉拌均，這樣就不會脫漿啦！3.大蒜切片，大蔥切片，花椒十幾二十粒都行。4.起鍋，倒入比平時多一點的油，三四成熱時下雞肉，迅速打散，待雞肉變色后撈起備用。5.鍋中留底油，下蔥蒜花椒，出香味后，下入雞肉。6.翻炒一分鐘后，加入鹽調味，糖提鮮，最后加入雞精出鍋~