材料

雞腿2只，南瓜500g，紅蘿卜120g，洋蔥1/2個(gè)，青豆仁30g，蔥1支，姜3片，蒜頭4個(gè)，沙拉油30㏄，
Ａ.咖哩粉45g，水250㏄，鹽5g，
Ｂ.椰漿70㏄，
Ｃ.起司粉15g，椰子粉30g，鹽5g，胡椒粉5g，酒45㏄，糖10g，醬油15g

做法

微波爐作法： 1.南瓜、紅蘿卜、洋蔥切塊；蔥切段、蒜頭切末備用。2.雞腿洗凈切塊，加入蔥段、姜片及腌料拌勻后腌40分鐘，再加入水250㏄，覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱6分鐘后撈出蔥姜備用。 3.南瓜塊、紅蘿卜塊分別放入容器中，各加水100㏄并覆蓋耐熱保鮮膜，用強(qiáng)微波加熱4分鐘后，瀝干水分備用。 4.將調(diào)味料Ａ調(diào)勻，加入洋蔥塊、蒜末及沙拉油拌勻，用強(qiáng)微波加熱4分鐘后，加入作法2的材料及青豆仁、調(diào)味料Ｂ拌勻，撒上調(diào)味料Ｃ，用強(qiáng)微波加熱8分鐘即可。 電磁爐作法： 1.南瓜、紅蘿卜、洋蔥切塊；蔥切段、蒜頭切末備用。2.雞腿洗凈切塊，加入蔥段、姜片及腌料拌勻后腌10分鐘。 3.平底鍋中倒入少許沙拉油，再加入腌好之雞塊，以強(qiáng)火加熱拌炒10分鐘至雞肉表面呈金黃色備用。 4.將南瓜塊及紅蘿卜塊分別放入滾水中，以強(qiáng)火汆燙5分鐘后，瀝干水分備用。 5.將調(diào)味料Ａ調(diào)勻后倒入平底鍋中，再加入洋蔥塊、蒜末、沙拉油及水400㏄拌勻，以強(qiáng)火加熱15分鐘，再加入作法4的材料及青豆仁、調(diào)味料Ｂ拌勻，撒上調(diào)味料Ｃ，以弱火加熱30分鐘即可。