蔥辣燒黃魚
材料
黃魚1尾，蔥段20公克，蒜頭20公克，姜片10公克，辣椒片10公克，太白粉適量，水150㏄，牛頭牌麻辣沙茶醬2大匙，醬油1大匙，米酒1大匙，烏醋1小匙，糖1小匙，鹽少許，姜10公克，蔥段10公克，米酒1/2大匙
做法
1.黃魚洗凈瀝干，加入所有腌料腌約15分鐘后，抹上太白粉備用。2.熱油鍋，倒入適量油，油溫?zé)嶂?70℃，將作法1的黃魚放入鍋中炸至2分鐘，取出瀝油備用。3.作法2鍋中留約2大匙油，放入蔥段、姜片、蒜頭與辣椒片爆香。4.再加入所有調(diào)味料炒香后，加入水、作法2的黃魚，以小火燒至入味即可。
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