日常生活中，苦菊一般以涼拌形式比較多，因為人們認為生吃苦菊不會破壞其營養價值。那么，苦菊能炒著吃嗎？苦菊炒著吃有什么營養價值？一起來了解一下吧。

苦菊能炒嗎

可以炒的。餐桌上涼拌苦菊是一種常見的做法，這樣吃起來的風味很特別，口感清脆。不過這樣吃之前要清洗干凈苦菊，最后是洗凈后，用鹽水浸泡半個小時，在一定程度上可以更有效殺菌。

苦菊能炒著吃嗎

可以的。清炒苦菊很清淡也很健康。

主料：苦菊

輔料：油兩勺、鹽20克、蒜末5克、蠔油兩滴、雞精5克

做法：

1.苦菊洗凈切段兒

2.蒜切末

3.油熱炒苦菊

4.快熟時放輔料炒勻即可

苦菊炒雞蛋

健康功效

苦菊：清熱解毒、促進生長、發育、增強免疫力

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

花生油：輔助降血脂、改善血液循環、健腦益智

食量建議

每次使用80～100克，不要過量食用，有傷脾損胃之嫌。

禁忌人群

脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用，血粘度高的患者忌食，特秉質、平和質人群不宜食用。

苦菊的搭配宜忌

宜：

苦菊和海蜇皮，能夠情感降壓，預防動脈硬化。

苦菊和花生，能夠清熱解毒、涼血止血。

忌：

苦菊和蔥一起食用，會影響營養素的吸收。

苦菊也不宜與蜂蜜一同食用。

苦菊盡量不要與白蝦同食，會影響食用療效和營養價值。