蘿卜煮

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        材料

        綠蘆筍1支,蘿卜1條,白米20公克,黃芥末醬適量,煮汁:1/4小匙,水550㏄,鮮美露50㏄,米酒1小匙

        做法

        1.綠蘆筍放入滾水中汆燙至外觀變翠綠色后,撈起泡入冷水中備用。2.蘿卜洗凈去除外皮,切成4公分厚圓塊狀,將其中一面切畫出十字型后(煮時較易入味),放入鍋中,加入可完全淹蓋蘿卜的水量和白米煮至蘿卜變軟后,撈起洗凈備用。3.將煮汁混合攪拌均勻后,與作法2的蘿卜一起煮至滾沸后,改以小火煮至蘿卜變軟。4.將作法3連同湯汁盛入碗中,加入黃芥末醬和作法1的綠蘆筍裝飾即可。

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