油菜牛柳蓋飯
材料
牛肉30g，油菜100g，蒜頭兩瓣，胚芽米飯1/2碗，太白粉1/4小匙，醬油1/2小匙，鹽少許，橄欖油2小匙
做法
1.牛肉洗凈，切成較粗的肉絲，再與太白粉、醬油、鹽、少許蒜末充分拌勻，腌漬約20分鐘至入味備用。2.油菜洗凈，將根部較厚、纖維較粗的皮及老葉去除，再切成5公分的段狀后，以滾水汆燙至熟，撈起瀝干水份；蒜頭去皮拍碎，切末備用。3.取一不沾鍋，熱鍋，加入橄欖油燒熱，爆香蒜末，放入油菜略炒，再加入少許鹽調味后，盛盤備用。4.鍋中再加入1小匙橄欖油燒熱，放入牛肉絲，以中火略炒至熟，盛起，與作法3的油菜一起蓋在白飯上即可。