簡(jiǎn)介

周末不忙，又癢癢做面包了，面包機(jī)依然還沒(méi)有到落實(shí)階段，還是開動(dòng)我這個(gè)人力面包機(jī)，為了能達(dá)到最大的能效，這次決定揉個(gè)500克的面，而事實(shí)證明，在我的技術(shù)和身板一樣都沒(méi)達(dá)標(biāo)的情況下，這個(gè)選擇是錯(cuò)誤的，也是痛苦的~o(>_

材料

高粉500克，糖50克，鹽5克，牛奶180克，蛋80克，干酵母8克，奶酪100克，黃油40克，咖啡奶酪餡：，奶酪80克，糖粉20克，純咖啡粉3.6克，牛奶3小匙，提子干適量

做法

1.分割成60克1個(gè)，松弛15分鐘；2.奶酪和糖粉打勻，加咖啡粉牛奶，奶粉打勻，加提子干；3.將面團(tuán)搟開，包入咖啡奶酪餡；4.這里！！！我的失誤啊~~這個(gè)時(shí)候就應(yīng)該用刀劃上開口；5.放進(jìn)烤箱，二次發(fā)酵；6.我的反面教材，發(fā)起來(lái)后再劃口，就裂不出好看的紋路了。

小訣竅

天氣冷的時(shí)候，二次發(fā)酵在烤箱里放盤熱水后我還會(huì)把烤箱溫度打到40度，這次發(fā)酵沒(méi)開烤箱溫度，烤出來(lái)的面包比前兩次的要柔軟，不知是否是這個(gè)原因～