簡介

咖啡，其實我以前并不是很喜歡它，苦、澀，是我對它最大的印象～我的朋友、家人都很喜歡它～～記得我高中的同桌經常見她帶咖啡到學校，夏天解暑還是喝它只不過喝的是冰的罷了～～～現在還真想念她了，好久都沒有聯系的～不知道現在在做什么？？我想起你時，你是不是也會偶爾想起我～～～好多人喜歡咖啡的苦澀的口感～～有的人說咖啡喝起來像是在品味人生滋味～～～我第一次喝咖啡是跟風來著，那時侯喝咖啡是一種時尚～～而我開始漸漸習慣品它是在我開始減肥的時候，那時侯聽說咖啡可以幫助減肥，為了減肥再苦也要試試～每次在運動前喝下一杯什么都不加的咖啡已經成為一種習慣了～～～不過我還是比較喜歡三合一的咖啡。咖啡，奶，糖，三個看似沒有關聯的東西，組合在一起確是那么的和諧～～～做這個咖啡包大多是應妹妹的要求～～她很喜歡重口味的面包，再加上她特愛咖啡，所以就制作了著款面包～～哈哈，一烤上來４個就被他們啃去了兩個～我嘗了一小口，很濃郁的咖啡味夾雜著用白蘭地浸泡過的黑加侖真的很香～～～～這次做少了～只做四個的量～剩下的兩個也外帶了呢！

材料

A.，高筋面粉100克，低筋面粉25克，奶粉10克，糖20克，鹽1/4茶勺，干酵母2克，奶油10克，全蛋15克，三合一咖啡粉8克，水42克，湯種42克，B.，黑加侖干適量，白蘭地一瓶蓋，水浸沒黑加侖的量

做法

1.先將材料Ｂ濾干水分待用(因為不想讓酒香強走黑加侖的香味，適量的白蘭地讓它的味道更加的突顯)。再將酵母加入溫水中，攪拌一下，靜至１０分鐘。（因為夏天我把酵母放在冰箱里。說以才用溫水，夏天一般可以不用溫水）再將除奶油外的材料攪拌成團。2.用搓揉、摔打的方式摔出面筋后在分次加入黃油。（加黃油要等吸收后再加入，比較好操作）3.繼續摔打面團至可以拉出薄膜。薄膜破口除成鋸齒狀為擴展階段即可。4.基本發酵45~60分鐘，用手沾高粉，插入面團不會縮即可。（體積約2.5倍大）5.切割成４等份，滾圓，松弛１０分鐘。6.將面團排氣后，收口處朝上，搟開包入黑加侖，再收口后滾圓，進行最后發酵，大約４０分鐘。7.在面包上刷上全蛋液，沾上少許芝麻做裝飾即可。8.烤箱預熱1８０度10分鐘。上下火1８０度15分鐘，中層。

小訣竅

湯種42克：用１０克的高粉+50克的水作出來的湯種差不多是這個用量~　

Q:作者一開始為什么不喜歡咖啡？
A:作者覺得咖啡苦、澀，所以一開始不喜歡。
Q:作者什么時候開始漸漸習慣喝咖啡？
A:作者在開始減肥的時候，聽說咖啡可以幫助減肥，開始漸漸習慣品咖啡。
Q:作者的高中同桌有什么習慣？
A:作者高中的同桌經常帶咖啡到學校，夏天喝冰咖啡解暑。
Q:作者喜歡什么口味的咖啡？
A:作者比較喜歡三合一的咖啡。
Q:制作咖啡包的材料有哪些？
A:材料 A.高筋面粉 100 克，低筋面粉 25 克，奶粉 10 克，糖 20 克，鹽 1/4 茶勺，干酵母 2 克，奶油 10 克，全蛋 15 克，三合一咖啡粉 8 克，水 42 克，湯種 42 克；材料 B.黑加侖干適量，白蘭地一瓶蓋，水浸沒黑加侖的量。
Q:制作咖啡包的步驟中，如何處理材料 B？
A:先將材料 B 濾干水分待用，因為不想讓酒香強走黑加侖的香味，適量的白蘭地讓它的味道更加突顯。
Q:制作咖啡包時酵母如何處理？
A:將酵母加入溫水中，攪拌一下，靜至 10 分鐘。（因為夏天作者把酵母放在冰箱里，所以才用溫水，夏天一般可以不用溫水）。
Q:制作咖啡包面團要摔打到什么程度？
A:繼續摔打面團至可以拉出薄膜。薄膜破口除成鋸齒狀為擴展階段即可。
Q:咖啡包發酵需要多長時間？
A:基本發酵 45~60 分鐘，最后發酵大約 40 分鐘。
Q:咖啡包烤的時候溫度和時間是多少？
A:烤箱預熱 180 度 10 分鐘。上下火 180 度 15 分鐘，中層。