簡介

呃～～我承認(rèn)，我是個(gè)食肉動(dòng)物，無肉不歡的俗人～～基本是那種可居無竹，不可食無肉的無藥可救型的～～中午同事一起吃飯，如果有秀氣的MM點(diǎn)了四季豆炒肉絲之類的充當(dāng)肉菜的話，吃完我會很誠懇的告訴她，我沒吃飽！！～～做這個(gè)菜之前去超市買肋排，假裝很挑剔的問賣肉大姐：這排骨，肉怎么這么薄啊？大姐瞪眼看著我：你不懂了吧，好的肋排都是這樣肉薄薄的～～真的假的啊～不是忽悠我呢吧～～不過蒸出來，還真是不錯(cuò)呢，比扎實(shí)的塊肉有滋味哦～～

材料

排骨，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，花椒，辣椒粉，油，豆豉

做法

1.排骨切小塊，加蔥，姜，料酒，鹽，醬油，花椒粉，辣椒粉，用手抓勻；2.油燒熱后，小火將豆豉和另備的干辣椒，蒜末，姜，蔥花煸出香味（蔥要快好時(shí)再放，否則會糊的）；3.將熬香的豆豉油倒入肉中拌勻隔水蒸1個(gè)小時(shí)~OK~啦。

Q:作者對肉的喜好程度是怎樣的？
A:作者是個(gè)食肉動(dòng)物，無肉不歡，屬于可居無竹，不可食無肉的類型，和同事吃飯時(shí)，若以四季豆炒肉絲充當(dāng)肉菜會吃不飽。
Q:作者買排骨時(shí)和賣肉大姐有怎樣的對話？
A:作者問賣肉大姐排骨肉怎么這么薄，大姐稱好的肋排都是肉薄薄的。
Q:作者買的薄肉排骨做出來味道如何？
A:蒸出來還不錯(cuò)，比扎實(shí)的塊肉有滋味。
Q:這道菜需要準(zhǔn)備哪些材料？
A:需要準(zhǔn)備排骨，蔥，姜，料酒，鹽，醬油，花椒，辣椒粉，油，豆豉。
Q:排骨切好后要加入什么調(diào)料抓勻？
A:排骨切小塊后，要加蔥，姜，料酒，鹽，醬油，花椒粉，辣椒粉，用手抓勻。
Q:豆豉油是如何熬制的？
A:油燒熱后，小火將豆豉和另備的干辣椒，蒜末，姜，蔥花煸出香味（蔥要快好時(shí)再放，否則會糊的）。
Q:豆豉油熬好后要怎么做？
A:將熬香的豆豉油倒入肉中拌勻隔水蒸1個(gè)小時(shí)。
Q:為什么蔥要快好時(shí)再放？
A:因?yàn)槿绻诺锰缡[會糊。
Q:這道菜蒸多長時(shí)間？
A:將拌勻豆豉油的肉隔水蒸1個(gè)小時(shí)。
Q:這篇文檔屬于什么類型？
A:屬于生活美食分享類文檔 。