簡介

她看起來是一款平淡樸實無華的蛋糕我們不追求華麗麗的外表，重點的是內在醇香綿和的口感，誰又能抵抗呢～呃～～什么？熱量？什么什么？我聽不見～～

材料

餅底：，消化餅干100克，融化黃油40克，碎核桃仁適量，奶酪蛋糕：，奶油奶酪200克，雞蛋2個，糖30克，淡奶油60克，濃黑咖啡40克，牛奶20克，黑巧克力20克，朗姆酒1大勺，玉米淀粉20克

做法

1.餅干和核桃仁一起碾碎，和融化黃油用手抓勻，平鋪模具底部，壓緊，放冰箱備用；2.奶酪軟化打至順滑，分兩次加入蛋黃，每次都要充分攪打均勻；3.加入淡奶油攪打均勻；4.牛奶和黑巧克力隔水融化，加入奶酪糊中攪打均勻；5.加入黑咖啡和朗姆酒；6.篩入玉米淀粉拌勻，即成奶酪糊；7.蛋白分次加糖打至濕性發泡（挑起有大彎鉤），取1/3和奶酪糊切拌均勻再倒回2/3蛋白中切拌均勻；8.拌好倒入模具；9.烤制：150度，隔水，1個小時， 烤好不脫模放涼，冰箱冷藏一夜后脫模。