材料

高筋面粉260克，細(xì)砂糖35克，鹽2.5克，牛奶90克，全蛋液90克，干酵母4克，黃油20克，奶油奶酪（室溫軟化用）70克，奶酪醬的用料，奶油奶酪80克，糖粉40克，牛奶3小匙，奶粉2大匙，葡萄干少許

做法

1.奶酪醬：室溫放軟化奶油奶酪，加入糖粉攪勻，加入牛奶攪勻，加入奶粉拌勻，最后加入葡萄干拌勻 1、面團(tuán)的原料，除黃油以外，其他全部揉成光滑的面團(tuán)2、加入黃油，揉至擴(kuò)散階段（以上兩個(gè)步驟由面包機(jī)完成）3、取出揉好的面團(tuán)，在手上反復(fù)摔打幾十下，或者在案板上摔打，然后放到大盆里，蓋上鍋蓋進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。可以在蒸鍋里放溫水，制造成溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境，而盆子隔水放置，可以幫助面團(tuán)發(fā)酵。4、面團(tuán)發(fā)至2~3倍大，手指沾面粉插個(gè)小孔，不反彈即發(fā)好了5、取出面團(tuán)排出空氣，再揉一下 2.6、把面團(tuán)分割成8份，滾圓，蓋保鮮膜松馳一下。我速度慢，一個(gè)個(gè)滾得來，第一個(gè)其實(shí)也松馳得差不多了（奶酪醬其實(shí)在發(fā)面的時(shí)候已經(jīng)準(zhǔn)備好了）7、取一個(gè)小面團(tuán)搟成橢圓形，放一匙奶酪醬，捏緊封口8、如果你說這個(gè)面包長(zhǎng)得有點(diǎn)象餃子，其實(shí)還不算最杯具的，最杯具的是，我一時(shí)發(fā)神經(jīng)，把封口朝上擺放了?。ǖ紫聣|的是油布） 3.9、把面包放進(jìn)烤箱，底下放熱水，關(guān)上門，進(jìn)行第二次發(fā)酵。別開火哦！10、發(fā)至2倍大的時(shí)候取出。好吧，我道歉，其實(shí)圖片忽悠了你的眼睛！ 事實(shí)上面包發(fā)大后，封口已經(jīng)裂開了，我死不悔改，又把它們捏了回去，再拍下這張照片~~ 11、烤箱預(yù)熱180度，往面包上刷蛋液，中層15分鐘12、一出爐，就是華麗麗滴開口笑啦