簡介

餐包就像米飯一樣，單獨吃可能會稍嫌寡味，搭配果醬當然是一個不錯的選擇～可是有時候也想來一點淡淡咸味的變化，就像今天做了基礎款的胡蘿卜餐包，搭配一道牛奶土豆泥抹醬，口感立馬不同，吃起來更有滋有味～

材料

全麥粉50克，高筋粉200克，糖20克，鹽0.5小勺，干酵母1小勺，胡蘿卜90克，雞蛋30克，無鹽奶油20克，蛋液適量，白芝麻適量適量，蒸熟土豆200克，蒸熟雞蛋2個，牛奶100克，鹽適量，胡椒粉適量

做法

1.胡蘿卜加水用攪拌機打成泥。2.材料全部混合，攪拌成稍具光滑狀，再加入無鹽奶油繼續攪揉成光滑具延展性面團。3.面團放入容器并蓋上保鮮膜，進行基礎發酵（最近一直用冰箱冷藏過夜來進行基礎發酵，效果不錯，感覺不占用時間，反正晚上也是在睡覺么，呵呵，就讓面團慢慢發酵～）。4.取出基礎發酵完成的面團，分成8等份。5.滾圓后刷蛋液，沾上芝麻，松弛約15分鐘。6.輕輕地將面團壓平，再用搟面棍從面團中心壓到底部，再進行最后發酵約30分鐘。7.烤箱預熱175度，烤焙15-18分鐘。8.土豆趁熱壓成泥。9.加入牛奶拌勻。10.加入蛋黃壓碎拌勻。11.蛋白切成小丁加入拌勻。12.最后根據自己口味加少許鹽和胡椒粉即可。

小訣竅

有時候我會再加點胡蘿卜和野山芹，加兩勺沙拉醬拌成沙拉，配上一杯熱飲，就是自己無油煙的簡易晚餐～因為土豆本身的淀粉含量很高，讓人很容易就有飽足感，雞蛋、牛奶、胡蘿卜、芹菜，基本的營養也差不多了吧。