材料

奶粉1大匙，干酵母4克，糖90克，水x130克，高粉250克，雞蛋30克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，黃油70克，鹽0.5小匙

做法

1.材料：面團部分：高粉：250克 雞蛋：30克（我是一個雞蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了） 水： 130克 奶粉：1大匙 干酵母：4克（我用了1又1/4小匙）糖： 40克 鹽： 1/2小匙 黃油20克2.酵母融入溫水中，靜置10分鐘.3.將除黃油以外的材料倒入盆中，混合均勻后倒入發酵水，揉成面團。這個方子比較粘手，用摔揉法比較好處理.4.加入黃油揉至可以拉出薄膜，放入盆中蓋保鮮膜進行第一次發酵.5.利用發酵的時間做椰蓉餡。材料： 黃油50克 糖50克 全蛋液：50克 椰蓉：100克 牛奶：50克.6.做法：先將黃油室溫軟化，之后用打蛋器攪打均勻.7.加入糖繼續攪至均勻.8.分次加入全蛋液，再次攪勻.9.放入椰蓉，加入牛奶拌勻后靜置待用.10.發大至兩倍后，取出排氣分割滾圓，松弛15分鐘.11.松弛好的面團按扁，包入椰蓉餡（可以看出我的椰蓉餡特別的稀）.12.之后將接口向下，搟成橢圓形.13.將面團對折，之后從中間切上三刀，拉長扭起來后打結。（我本來要做成自由姐姐那樣的，結果由于餡料太稀，根本沒辦法弄，結果就成了這樣）.14.烤箱預熱180度，中層15分鐘。由于我的餡料太稀黃油滲出了，所以烤了差不多20分鐘，而且在烤的時候還有滋滋的聲音呢。以為是要失敗了呢，沒想到烤出來還可以，味道也不錯，濃濃的椰香味兒！~~

小訣竅

蛋液一定要分次加入，否則就會特別的稀，我的就是因為這樣失敗了，錯誤的示范我就不貼了，自由姐姐那里有制作的詳細過程和圖片，大家去她的博客看吧.