材料

牛肉，醬油，清油，淀粉，蒜瓣，荷蘭豆，朝天椒，雞精

做法

1.牛肉切片加鹽，醬油，少許清油，淀粉抓勻；2.蒜瓣切片，荷蘭豆焯水備用；3.先燒油要高溫，關(guān)火下牛肉片溜，變色盛出；4.開火余油煸蒜片，下朝天椒，下荷蘭豆，倒入牛肉一起翻炒，噴醬油撒雞精就ＯＫ啦！

小訣竅

牛肉抓勻后最好在盆子里摔打到出漿，這樣能夠使牛肉炒出來嫩滑；荷蘭豆焯水保證其顏色碧綠，記得水里加點(diǎn)鹽和幾滴油～