簡介

相信大家在飯店經常點的肯定是臘肉炒荷蘭豆或者百合木耳等一起炒的菜。無意中看到菜市場有生的荷蘭豆，我當時就當做一種豆角買回來的，看起來像家里種的豌豆，卻不敢冒認，拿回家研究了一下決定清炒。? ? 記得第一次炒荷蘭豆的時候，火候沒有掌握好，出鍋的時候顏色明顯不對勁兒，用家鄉話說，就是“烙（lao四聲）鍋”了。嘿嘿，我權當自己是廚房菜鳥。不過炒出來我才明白它是傳說中的“荷蘭豆”。雖然有點過火，但是味道還是不錯，讓我家那口子飯量大增，還不住地問我：這是什么啊？? ? 我特意百度了一下，讀給他：荷蘭豆指豌豆中的軟莢豌豆，又稱食莢豌豆。荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由于其營養價值高，風味鮮美，并具有延緩衰老、美容保健功能。? ? 后來每次看到荷蘭豆我都會買上一把，夠炒一盤即可。配上從家里帶來的“家制花生油”，更加是齒頰生香，咸鮮脆爽啊

材料

荷蘭豆，蒜

做法

1.荷蘭豆掐頭去筋洗凈備用。2.蒜瓣剁末備用。3.鍋內放油，油溫七成熱放入蒜末炒出蒜香。4.放入荷蘭豆翻炒去生，待變成翠綠，出鍋裝盤。