簡介

面團部分的方子來自“花子的美食緣”。謝謝花子指導我用面包機揉面團該怎么用，才能揉出吐司用面團不然我那只有普通，甜面包，白面包，還是德文的面包機，我還真不知道該怎么揉吐司面團 我用新鮮甜椰絲做了餡料。昨天晚上問LG：“你說今晚做啥好呢？要不要吃提拉米蘇？”LG知道我買了新鮮的椰絲，我還告訴他比椰蓉好吃多了。于是他回答：“我要吃吐司！要吃椰絲吐司！”唉，這人的最愛就是超雅的椰絲吐司了，為了這個，連提拉米蘇都不吃。。。

材料

吐司原料：，金象粉300克，蜂蜜60克，牛奶145克，全蛋35克，干酵母3克，鹽3克，黃油10克，椰絲餡原料：，黃油11克，新鮮甜椰絲37克，全蛋15克

做法

1.將黃油外其它原料全部放入面包機攪拌20分鐘。再加入黃油攪成可拉出大片薄膜的面團（這個時間大約需要30分鐘）。面團放入容器蓋上保鮮膜，第一次發酵約1小時。2.把發好的面團分割成3等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘。每個面團搟成長約20公分、寬10公分的橢圓形，翻面后輕輕卷成圓柱形，松弛10分鐘。3.再次把面團搟一遍卷起，翻面后均勻鋪上事先拌好的椰絲餡，輕輕卷成圓柱形。4.將面團并排放入450克的吐司模中，放入烤箱進行第二次發酵約50分鐘左右（烤箱最下層放一烤盤開水，再上一層烤盤放吐司模）。5.待面團發至模型的8分滿即可完成第二次發酵。6.面團表面刷上蛋液（或三花淡奶），放入預熱190度的烤箱里，下層，上下火40分鐘。（表面上色均勻后，要及時加蓋錫紙）出爐后立即再刷一層三花淡奶7.甜椰絲餡做法：黃油隔水融化，加入甜椰絲，再加入蛋液，用橡皮刮刀拌勻即可。

小訣竅

1、我用的是新鮮的甜椰絲，所以餡料部分就不加糖了。如果是用椰蓉，請加37克細砂糖 2、我在裹椰絲時面團卷錯方法，我應該把整個面團裹進椰絲，然后卷成一整個細長型面團。這樣就不會切開來看不到椰絲了。。。因為這個被LG好一頓說，說是人家超雅的中間滿滿都是椰蓉我第一次做吐司，不過是裹錯方向，看不見罷了，其實里面還是有椰絲嘛，有圖片為證的 3、感覺用椰絲替代椰蓉，量還是不夠。估計放椰蓉效果會更好一些。不過這個甜椰絲真的好吃啊！下次再做要翻倍量