酒梨鯛魚
材料
鯛魚2片，水梨1個(gè)，蛋1個(gè)，油1大匙，胡椒鹽1小匙，紅酒3湯匙，面粉少許，糖1小匙，高湯100㏄，太白粉2小匙
做法
1.鯛魚切成中片，以胡椒鹽、紅酒腌約3分鐘備用。2.水梨削皮切片，加奶油1湯匙略煎，再加入紅酒、糖、高湯、太白粉水煮滾。3.將作法1的鯛魚依序裹上面粉、蛋汁，入鍋煎熟，再加入作法2的醬汁略煮即可。
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材料
鯛魚2片，水梨1個(gè)，蛋1個(gè)，油1大匙，胡椒鹽1小匙，紅酒3湯匙，面粉少許，糖1小匙，高湯100㏄，太白粉2小匙
做法
1.鯛魚切成中片，以胡椒鹽、紅酒腌約3分鐘備用。2.水梨削皮切片，加奶油1湯匙略煎，再加入紅酒、糖、高湯、太白粉水煮滾。3.將作法1的鯛魚依序裹上面粉、蛋汁，入鍋煎熟，再加入作法2的醬汁略煮即可。