簡介

在這里是將鯛魚切片使用，先用調(diào)味料使鯛魚肉一方面去腥，一方面也使魚肉柔軟，再與調(diào)味醬一起烤，使鯛魚片入味。

材料

鯛魚1片，大蕃茄1顆，九層塔3片，辣椒末1大匙，醬料：1小匙，蕃茄醬2大匙，香油1/2小匙，醬油1小匙，糖1小匙，高湯1大匙，太白粉1小匙，米酒1大匙，鹽1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，太白粉1小匙

做法

1.將鯛魚洗凈切片，用所有腌料腌10分鐘備用。2.大蕃茄用刀在上方劃十字，入烤箱烤2分鐘后取出，去皮切小丁；所有醬料混合均勻備用。3.烤箱預(yù)熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙，放入蕃茄丁后鋪上鯛魚片，淋入醬料，入烤箱烤約10分鐘，期間需用筷子翻拌一下，使鯛魚片均勻入味，取出后撒上九層塔、辣椒末即可。