材料

白蘿卜，調(diào)料，椒，鹽，糖，味精，米醋，胡蘿卜

做法

1.白蘿卜和胡蘿卜削皮切片放鹽腌半個小時后擠水，再用清水沖下，最后擠干凈水分。2.放貴州的剁椒醬，糖，味精，米醋按多少比例拌均勻即可，放冰箱冷藏入味，第二天就可以有美味的泡菜吃了。(此法適用于其他材料的泡菜，比如豇豆，蓮藕等等，按自己喜歡的來就可以了)。

小訣竅

因為最早吃這個酸蘿卜泡菜是在一家經(jīng)常去的貴州酸湯魚的餐館里吃的,很愛吃他家的泡菜,即開胃又可口,是飯前的美味小食,所以剁椒醬是關鍵,一定要用貴州的,湖南和其他地方的似乎都不是這個味道.