簡(jiǎn)介

上回說過的蜜閨，常年堅(jiān)持每天幾粒核桃，2匙黑芝麻，這是她從她母親那兒傳承來的習(xí)慣。她母親年近70仍然滿頭烏絲，皮膚也是相當(dāng)?shù)暮谩Ｎ颐坶|也是連一根白發(fā)都還沒有發(fā)現(xiàn)。 我查了一下，芝麻打碎了吃才能讓其營(yíng)養(yǎng)成分不被外皮包裹更容易被身體吸收，所以，決定自己做芝麻糊。我也查了一下核桃內(nèi)衣營(yíng)養(yǎng)很豐富不丟棄為好。 市售的黑芝麻糊我是早就不吃的了，太甜，芝麻以外的莫名的粉類太多，雖然口感好。 今天這款養(yǎng)生芝麻糊，是我試驗(yàn)了6到7次以后的自己覺得最好的配比。貼上來與大家分享。 燕麥片與糯米粉多或者少會(huì)影響成品的口感和濃稠度。糖的份量是中等偏低的配比。

材料

黑芝麻340克，帶衣核桃肉240克，燕麥片（速溶或者速熟）300克，糯米粉150克，白糖230克

做法

1.黑芝麻，核桃肉，燕麥片，糯米粉分別用烤箱烘熟或者干鍋小火炒熟。用烤箱就基本上是350華氏度/180攝氏度，每樣?xùn)|西8分鐘足夠了。我是用小的土司烤箱烤的，大烤箱溫度會(huì)有點(diǎn)差別，注意中間翻動(dòng)一下材料比較不會(huì)焦糊。2.等所有材料涼透后，把白糖和所有食材混合后，分批用粉碎機(jī)打碎即可。一次過后如果感覺不夠細(xì)膩可以再打一次。我基本上是打碎兩次。3.每次用2到3大匙成品，滾水沖下，攪拌片刻即成養(yǎng)生又香甜的黑芝麻糊。注意，水溫不夠是不會(huì)成糊的，會(huì)成湯！這里的熟糯米粉和熟燕麥片粉都需要滾水來沖泡才會(huì)有粘而稠濃的口感。如果加水或者加溫水煮開一下就當(dāng)然沒有問題了。

小訣竅

因?yàn)楹颂遗c芝麻都是含油量很高的食材，分開打碎很容易粘粘粉碎機(jī)刀片，所以我覺得最好的方法是把糯米粉燕麥片和糖都拌勻后再粉碎，相對(duì)會(huì)容易一些。粉碎越徹底，成品顏色越深，反之顏色比較淺。