材料

面粉2杯，豆渣一小團，西蘭花一顆，鹵牛肉一小塊，蔥一把，鹽適量，油適量

做法

1.先把西蘭花洗干凈掰開成小朵，少許水煮熟煮軟，切碎西蘭花。煮菜的湯汁留用。2.把碎西蘭花和豆渣與面粉拌均勻后，用西蘭花湯汁和面。趁熱最好，因為烙餅用熱水和面餅會更加暄軟。湯汁不夠加點溫水，和面成團就可以了。面團醒30分鐘。3.醒面的時候把鹵牛肉切碎.4.加入蔥花拌勻備用。5.取一小團面，案板上撒干面粉，把面團搟開，薄薄地抹一層素油，少許鹽巴，然后把蔥花牛肉碎鋪上去.6.兩邊對面對卷起來，捏合接縫處，卷起來，首尾藏進去。7.捏合接縫處.8.卷起來，首尾藏進去。9.再輕巧地搟開成餅胚。10.平底鍋放少少的油，中火。餅放進去后烹入一小匙水，加蓋，等1到1分半鐘翻面，加蓋再1到1分半鐘就好了。

小訣竅

沒有豆渣可以不用的。