簡(jiǎn)介

梅說，希望我用這些調(diào)味來做一些中日合辟的菜譜，嗯嗯，肯定不會(huì)辜負(fù)梅的期望。但老實(shí)說，有些調(diào)味品我還不知道怎么用呢，還要請(qǐng)梅一一指教。先交個(gè)作業(yè)，用梅子來做的

材料

苦瓜1根，梅子2顆，牛奶100ML，冰糖2-3顆

做法

1.梅子去核，取梅肉，剁碎后放入小碗，冰糖也磨碎，放在梅肉上，攪拌均勻，放冰箱腌兩小時(shí)，讓冰糖與梅肉充分融合，做成冰梅醬。2.苦瓜洗凈，切片，用水焯熟后，馬上過冰水，瀝干后，倒入牛奶浸泡半小時(shí)。3.吃的時(shí)候，拌上冰梅醬即可。

小訣竅

苦瓜焯水的時(shí)候要適當(dāng)加些色拉油和鹽，這樣能使苦瓜保持脆綠。 苦瓜焯完水，即放入冰水，是為了保持苦瓜的爽脆感。 冰梅醬中可適當(dāng)加少許鹽，反而風(fēng)味更佳。 苦瓜浸泡時(shí)，可放入冰箱冷藏，這道小菜非常適合炎炎夏日。