材料

糯米粉350克、澄面70克、豆沙餡300克、白糖80克、豬油

做法

1.制作：1、將糯米粉130克、白糖30克拌勻，加入溫水適量，揉成白色面團(tuán)，蓋上保鮮膜后餳10分鐘。2、將糯米粉110克、白糖25克拌勻，加入櫻桃汁適量，揉成黃色面團(tuán)，蓋上保鮮膜后餳10分鐘。2.3、將糯米粉110克、白糖25克拌勻，加入橙汁適量，揉成黃色面團(tuán)，蓋上保鮮膜后餳10分鐘。4、將澄面倒入碗中，加少許開(kāi)水?dāng)噭颍匀嗪蠓殖?份，加到三種顏色的面團(tuán)上，再各加少許豬油揉勻。3.5、豆沙舀一小勺，沾少許面粉，放到掌心搓成小球。再將揉好的面團(tuán)放到案板上摁成圓餅，放上豆沙球，包起來(lái)成小球狀。6、蒸鍋中倒入適量水，放簾放上潤(rùn)濕的屜布或刷上一層油，把包好的糯米糍放上，蓋上蓋子。大火，開(kāi)鍋后蒸6分鐘。取出后趁熱滾上椰蓉，再放些葡萄干、櫻桃的小粒點(diǎn)綴即可。

小訣竅

1、糯米制品不宜一次食用過(guò)多，難于消化。老人、小孩或病人慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。 2、我用的櫻桃汁是罐頭的，不是新鮮的大櫻桃噢，那個(gè)太敗銀子啦。筒子們可以根據(jù)自己家中的東東適當(dāng)調(diào)配下。 3、到第5、步時(shí)，如果不上鍋蒸，而是放到冷凍室中冷凍后再下鍋煮，就是湯圓啦。