簡介

首先聲明,此雞非彼雞,這鍋湯可不是用離家多日鳳鳳的肉煲制的.??言歸正傳,雞湯向來以美味著稱，"補(bǔ)虛"的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高免疫功能,難怪最會(huì)營養(yǎng)調(diào)劑的日本人航班上都用雞湯當(dāng)飲品緩解旅途疲勞. 褒上等雞湯選材很重要,用老母雞褒的湯雖說好喝,肉質(zhì)卻太老,同嚼木渣一般.公雞肉嫰但只適合紅燒,褒湯不香,娜兒的獨(dú)家秘方,想要湯濃肉嫰,一定要選仙雞(本地方言)就是騸過的雞.市場里選雞要找爪細(xì)小,體壯,野性,油黃為上品土雞.

材料

仙雞1只，蟲草8根，蕓豆適量，豬肚1個(gè)

做法

1.豬肚焯水，切斜片. 2.熱鍋放姜出味，雞下鍋炒出金黃色，入罐，同放入肚片，蕓豆，蟲草， 加水大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，再轉(zhuǎn)小火煲1.5或2個(gè)鐘頭.