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“這時候，是椰子大量上市的季節，青椰湯汁靚麗，椰肉可以煲湯，今天就用它來搭配豬蹄，做一道清靚的湯水。”

主料

豬蹄 一只 椰子肉 一個

輔料

竹蓀 適量 蟲草花 少許 姜 一塊 黃芪 兩片

1.椰子取出椰肉。

2.豬蹄浸泡一會兒，中途換幾次水。

3.竹蓀和蟲草花清水泡發，洗凈。

4.豬蹄冷水下鍋，準備焯水備用。

5.水開后打掉血沫，保持開鍋兩分鐘，關火，倒掉血水。

6.再次洗凈豬蹄，放入鍋里，加入姜、竹蓀和蟲草花和兩片黃芪。

7.加入椰肉。

8.加入足夠清水。

9.燒開。

10.改小火慢燉一小時，調入少許鹽即可。

11.非常好喝，湯汁清甜不油膩。

12.有了椰肉的加入，讓豬蹄湯有了不一樣的口感，你一定要試試。