辣香茄條
材料
茄子兩條，鹽半勺，蔥，蒜，姜，紅辣椒，油，糖一勺，醋一勺，生抽一勺
做法
1.茄子兩條。2.去皮，切條，用鹽水泡一會(huì)，去去苦味.3.蔥姜蒜.4.和紅辣椒切好.5.鍋里放油，油燒至七八成熱，放入茄子過油，熟后撈出來，泡過鹽水的茄子吸油沒那么厲害，實(shí)在怕油太多，可以過一下水，去掉表面的油.6.取一碗，放入一勺生抽，一勺醋，半勺鹽，一勺糖，調(diào)勻鍋里留底油，劃炒肉絲.7.放蔥姜蒜和紅椒爆香，倒入炸好的茄子，翻炒幾下.8.倒入調(diào)料汁.9.最后勾個(gè)薄芡即可.
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