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“粗茶淡飯最養(yǎng)人，平平淡淡才是真。記錄生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴！老板送的豬皮，加上調(diào)料也是美味哦！”

主料

豬皮 適量

輔料

紅辣椒 3個(gè) 香菜 適量 青辣椒 2個(gè)

調(diào)料

植物油 3g 鹽 8g 桂皮 1小塊 八角 1個(gè) 香葉 1片 花椒 2g 干辣椒 5個(gè) 生抽 1勺 老抽 1勺

1.鍋燒紅冒煙放入豬皮，豬皮朝下用鍋鏟壓住，讓豬皮與鍋親密接觸，這樣可以去除毛表面殘留的豬毛。

2.用刀刮去表面污漬，沖洗干凈。

3.冷水下鍋放入豬皮加入姜片綽水，水開撈豬皮過冷水。

4.冷水放豬皮加入香料。

5.加入生抽、老抽。

6.加入鹽、少許香醋，大火煮滾轉(zhuǎn)中小火二十分鐘可以戳進(jìn)筷子即可，冷卻切絲。

7.植物油炒香青紅辣椒、大蒜末，加少許鹽調(diào)味。

8.加入豬皮大火翻炒。

9.加入香菜。

10.少許生抽拌勻即可。

11.下飯下酒最后不過。

12.Q彈美味。