材料

中筋白面2杯，開水0.3杯，涼水0.3杯，（TBS）花生醬2大匙，植物油6大匙，鹽適量

做法

1.調(diào)花生醬時，慢慢在盛有花生醬的碗里加油，每次一點(diǎn)，用筷子或勺的背面攪花生醬，放些鹽（我買的花生醬是淡的，所以更需要鹽），一直調(diào)到花生醬比較稀了，轉(zhuǎn)動碗的話，花生醬也能夠緩慢流動為止。2.餅的做法其實(shí)和蔥油餅同理，熱水和面（其實(shí)是先加開水，把面攪拌成雪片狀，然后再放寫涼水，和成面團(tuán)

小訣竅

1.面要越軟越好，這樣在搟成面片的時候一是省事，不用太薄，二是在卷成卷后，容易拉長 2.花生醬用油而不是水調(diào)，就是調(diào)的稀一點(diǎn)也沒關(guān)系，重要的是抹到面片上時比較容易。把花升醬倒在面片的中心，然后拿起面片的邊，折向中心，沾上花生醬，重復(fù)此動作，直到面片均勻的布滿花生醬 3.餅要盡量搟薄，烙的時候易熟，中間也不會粘 4.鍋里多放油，油要熱了以后再放餅，這樣餅反而不會吸入太多的油。 5.多放花生醬，烙的時候多放油，烙的餅出鍋后可放在一張餐巾紙上切成幾塊，也算吸一吸油吧。