簡介

網友給我個關于用桂花做排骨的方子,是用鐵觀音茶烹制排骨再加桂花陳酒來調味的,可是我找不到桂花陳酒,也沒有鐵觀音,就干脆從這個方子總汲取些靈感,自己獨創了一個.

材料

豬排骨，蔥絲，生抽，糖，白胡椒粉，料酒，桂花烏龍茶包1個，干桂花適量

做法

1.將切成條狀的排骨用生抽，料酒和白胡椒粉腌制至少30分鐘.2.這個時候用一杯開水泡桂花烏龍茶.3.將腌制好的排骨拉油(在油鍋里煎或者炸一下)，防止排骨骨肉分離，使成品更美觀.4.另起鍋，鍋內注入泡出味道的茶水，加糖和一點點老抽調味調色，將排骨擺好.5.大火燒開后保持中小火至排骨酥軟.6.起鍋擺盤，澆上剩余的濃汁.撒上桂花.

小訣竅

最后撒上去的桂花畫龍點睛,清香撲鼻.茶骨酥而不爛,烏龍茶和桂花給出的別樣風味,使得這款排骨獨具口感和風格.