材料

高粉320克，低粉80克，白糖80克，鹽一茶匙，溫水180克，干酵母2茶匙，奶粉16克，雞蛋一個

做法

1.高粉320克+低粉80克混合。加入白糖80克，鹽一茶匙。溫水180克+干酵母2茶匙混合備用。2.將混合好的酵母水加入和其他所有材料混合。揉成面團。加入軟化黃油40克，揉成很有彈性的面團。蓋上保鮮膜在溫暖處發酵。發酵好后，壓出空氣。3.在等待面團發酵的時候，制作菠蘿皮。黃油60克+糖粉60克攪打至松發，再加蛋1個打勻。把120克低粉輕輕篩入，混合均勻即成菠蘿皮。4.將壓出空氣后的面團分成小份。松弛約15分鐘。包入餡，滾圓。取少許菠蘿皮放左手上壓平，取一個面團朝下放在菠蘿皮上。 然后反轉到右手上，輕輕的壓一下。菠蘿皮就包好了。5.用刀切出花紋。然后放溫暖處繼續發酵。大約一個小時，等面團發酵好，放入預熱190度的烤箱烤約15分鐘。