材料

去骨肘子，冬瓜，蔥，姜，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，味精

做法

1.冬瓜去皮、籽，切塊洗凈2.肘子刮干凈皮上油污，切塊，用清水浸泡出血水3.肘子放清水中焯去血污4.加蔥、姜、料酒、胡椒粉用小火燉1個(gè)小時(shí)，放冬瓜塊、鹽，繼續(xù)燉20分鐘，放味精調(diào)好口味5.撒上香菜，OK

Q:這道菜需要準(zhǔn)備哪些材料？
A:需要去骨肘子、冬瓜、蔥、姜、香菜、鹽、料酒、胡椒粉、味精。
Q:冬瓜在烹飪前需要做什么處理？
A:冬瓜需要去皮、籽，然后切塊洗凈。
Q:肘子在烹飪前要做哪些準(zhǔn)備工作？
A:肘子要刮干凈皮上油污，切塊，并用清水浸泡出血水，之后放清水中焯去血污。
Q:肘子燉煮時(shí)需要加入什么調(diào)料？
A:加蔥、姜、料酒、胡椒粉，小火燉1個(gè)小時(shí)后加入冬瓜塊和鹽，繼續(xù)燉20分鐘后放味精調(diào)好口味。
Q:肘子需要燉多長時(shí)間？
A:先加蔥、姜、料酒、胡椒粉用小火燉1個(gè)小時(shí)，放入冬瓜塊后再繼續(xù)燉20分鐘。
Q:什么時(shí)候放入冬瓜塊？
A:肘子加蔥、姜、料酒、胡椒粉小火燉1個(gè)小時(shí)后放入冬瓜塊。
Q:冬瓜塊放入后還需要燉多久？
A:冬瓜塊放入后繼續(xù)燉20分鐘。
Q:最后一步是什么？
A:最后撒上香菜。
Q:烹飪過程中需要用到大火嗎？
A:文檔中提到用小火燉，未提及用大火。
Q:可以不放味精嗎？
A:文檔只是給出一種做法，味精可根據(jù)個(gè)人口味選擇是否添加 。