你知道怎么把一只大閘蟹拆得這么干凈完整嗎？蟹鉗蟹腿拆下，最小的腳尖先拆下來，小腿肉通常會跟著一起出來，最大的關節處再拆開，接著再把關節處都剪斷。小腿肉可以用腳尖推出來，大腿肉可以用小腿推出來，關節里的肉也可以用腳尖挑出來。掰開蟹鰭，這里可能有點排泄物，注意避開。揭開蟹蓋，這里會有螃蟹的消化器官，是一塊硬硬的結構，也要去掉。蟹身兩側這些是腮，也是不可以吃的。蟹身中間就是最精華的蟹黃和蟹膏了，這里還會有一個五邊形的白色小片，是蟹心，吃不吃都行。母蟹的蟹黃煮熟后硬硬的，像咸蛋黃一樣，旁邊還會有些軟軟的黃，這些其實是干銀蟹，不是排泄物，也不是沒煮熟，都是可以吃的。公蟹的蟹膏煮熟后是這樣一團白色半透明的膠狀物，旁邊也會有些干一線，通通都是精華。蟹黃蟹膏都取出后，把蟹身橫向剪開，因為螃蟹體內的骨骼是這樣長的，這樣剔出蟹肉就很方便了。最后蟹鉗也很簡單，掰開，去掉這片骨頭，分成三節，全部橫向剪開剔肉就行了。徹底拆干凈的蟹就是這樣的。仔細一點的話，拆完了把蟹殼再拼回去，應該是毫無壓力的。拆好的蟹，下一期我會做禿黃油，記得點贊關注哦！
# 大閘蟹拆解全攻略：盡享美味無殘留
大閘蟹肉質鮮美，可拆解過程卻讓人頭疼？別擔心，本文為你帶來超詳細拆解攻略！

首先，準備好趁手的工具，如剪刀、鑷子等。將蟹鉗蟹腿小心拆下，從最小的腳尖開始，輕輕一推，小腿肉便輕松出來啦。接著處理最大的關節處，剪斷后，用同樣的方法推出大腿肉。關節里的肉也別放過，用腳尖巧妙挑出。

掰開蟹鰭時要留意，可能有排泄物，避開即可。揭開蟹蓋，去除那塊硬硬的消化器官。蟹身兩側的腮是不能吃的，果斷舍棄。蟹身中間的蟹黃和蟹膏可是精華所在，別忘了還有個五邊形白色小片——蟹心，吃不吃隨你。

母蟹的蟹黃煮熟后硬邦邦，像咸蛋黃，旁邊軟軟的黃是干銀蟹，能吃哦。公蟹的蟹膏呈白色半透明膠狀，旁邊的干一線也是精華。取出蟹黃蟹膏后，橫向剪開蟹身，依據骨骼走向，輕松剔出蟹肉。最后處理蟹鉗，掰開去掉骨頭，分成三節剪開剔肉。

按照這些步驟，一只完整干凈的大閘蟹就拆解完成啦！快來試試，享受美味大閘蟹吧！
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[Q]：拆解大閘蟹時蟹心一定要去掉嗎？
[A]：蟹心吃不吃都行，不過它寒性較重，可根據個人情況決定是否去掉。
[Q]：母蟹旁邊軟軟的黃是什么？
[A]：母蟹旁邊軟軟的黃是干銀蟹，不是排泄物，也不是沒煮熟，都能吃。
[Q]：公蟹蟹膏旁邊的干一線能吃嗎？
[A]：公蟹蟹膏旁邊的干一線是精華，可以吃。
[Q]：蟹鉗怎么拆解？
[A]：掰開蟹鉗，去掉骨頭，分成三節，全部橫向剪開剔肉就行。
[Q]：蟹身兩側的腮能吃嗎？
[A]：蟹身兩側的腮是不可以吃的，要去掉。
[Q]：拆解大閘蟹需要準備什么工具？
[A]：準備剪刀、鑷子等趁手工具即可。
[Q]：如何推出蟹腿里的肉？
[A]：最小的腳尖先拆下來，小腿肉通常會跟著出來，用小腿可推出大腿肉。
[Q]：蟹蓋里那塊硬硬的結構是什么？
[A]：蟹蓋里硬硬的結構是螃蟹的消化器官，需要去掉。