南方魚香茄子煲
簡介
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材料
咸魚，茄子，蒜頭，蔥，辣椒，菜脯碎
做法
1.茄子切成條狀，放油鍋中炸后撈起.2.鍋中留底油，爆香蒜頭，菜脯碎，咸魚肉丁后把茄子倒進去炒勻，加水滿過食材，蓋上鍋蓋煮到茄子變軟.3.加入辣椒末和蔥花，用生粉水勾下薄芡，加雞精提一下味即成.有菜脯碎和咸魚，已經夠咸，不用再加鹽.