材料

蔥，姜，蒜，小米椒，老抽，蠔油，柱侯醬，辣醬，白糖，鹽

做法

1.切成長條，分成小批量過油2.急火炸至外焦里嫩，用吸油紙吸去多余的油（一邊放笊籬里控，一邊拿鏟子按按也行）3.為了配色~我選擇了木耳和青辣椒佐料1：蔥，姜，蒜，小米椒佐料2：老抽，蠔油，柱侯醬，辣醬，白糖，鹽，一點點醋攪拌均勻4.豬肉餡提前用料酒，鹽，胡椒粉偎一下燒熱底油，下肉餡煸炒，后倒熗鍋放入佐料15.肉餡炒熟后放入炸好的茄子，青椒，木耳，烹入佐料2，大火翻炒并收汁入味后出鍋

小訣竅

辣醬，白糖，醋的比例最好1：1：1