材料

茄子，肉糜，生抽，老抽，糖，油

做法

1.茄子要先用油炸一下，可是我怕用油多，所以基本不炸，而是比平時多放點油，直接把茄子放進去炒。2.差不多的時候，把先前炒過的肉糜放入一塊炒，加生抽，抽和糖調味。

小訣竅

生抽比較咸，可以代替鹽，加了老抽和糖后，就會覺得特別香，以前媽媽燒菜從來不分開用老抽和生抽，家里用的就是醬油，我想那醬油應該就是老抽和生抽的結合體吧！