魚香茄子
材料
茄子，胡椒，泡姜，泡辣椒，蒜末，鹽，醬油，糖，淀粉水，醋，蔥
做法
1.茄子切段，打上花刀；2.淀粉加少許鹽、胡椒，用水調開，放茄子蘸上淀粉水；3.入油鍋兩面煎黃；4.鍋內加油爆香泡姜、泡辣椒、蒜末；5.加湯煮開，放鹽、醬油、糖；6.下茄子煮至湯汁收干，澆上醋，出鍋后撒上蔥花。
材料
茄子，胡椒，泡姜，泡辣椒，蒜末，鹽，醬油，糖，淀粉水，醋，蔥
做法
1.茄子切段，打上花刀；2.淀粉加少許鹽、胡椒，用水調開，放茄子蘸上淀粉水；3.入油鍋兩面煎黃；4.鍋內加油爆香泡姜、泡辣椒、蒜末；5.加湯煮開，放鹽、醬油、糖；6.下茄子煮至湯汁收干，澆上醋，出鍋后撒上蔥花。