麻辣雞胗串
材料
雞胗10個(gè)，麻辣湯底600㏄，長(zhǎng)竹簽適量
做法
1.雞胗先以刀劃開后，去除中心黃色部分，泡入加了蔥和姜片的水中洗凈備用。 2.將作法1的雞胗放入滾水中略汆燙后撈起，用長(zhǎng)竹簽串起備用。 3.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法2的雞胗，改轉(zhuǎn)小火鹵約15分鐘即可熄火，撈起備用。 4.食用前，放入加熱后的麻辣湯底中，煮約10秒即可。
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材料
雞胗10個(gè)，麻辣湯底600㏄，長(zhǎng)竹簽適量
做法
1.雞胗先以刀劃開后，去除中心黃色部分，泡入加了蔥和姜片的水中洗凈備用。 2.將作法1的雞胗放入滾水中略汆燙后撈起，用長(zhǎng)竹簽串起備用。 3.取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法2的雞胗，改轉(zhuǎn)小火鹵約15分鐘即可熄火，撈起備用。 4.食用前，放入加熱后的麻辣湯底中，煮約10秒即可。