醬爆雞丁
材料
雞胸肉150公克，青椒1/2個，青蔥1支，姜5公克，A.甜面醬1小匙，醬油1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1小匙，香油1大匙，鹽少許，太白粉1小匙，香油1小匙
做法
1.雞胸肉洗凈切丁，放入大碗中，加入所有腌料拌勻并腌約10分鐘，放入熱油以中小火炸熟，撈出瀝干油分備用。 2.青椒洗凈，去蒂及籽后切塊；青蔥洗凈切段；姜洗凈，去皮切片；備用。 3.鍋中倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火爆香，再加入所有調(diào)味料A及作法1拌炒均勻，最后加入調(diào)勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
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