筒仔米糕
簡介
蛋黃可以加少許米酒、鹽拌勻后，入烤箱以170℃烤5分鐘，風味更佳。
材料
長糯米1/2斤，里肌肉2兩，咸蛋黃2個，蝦米1兩，香菇2朵，沙拉油1大匙，醬油1大匙，鹽適量，五香粉少許，胡椒粉少許，味精適量
做法
(1)里肌肉切片，蝦米泡軟，香菇洗凈對切，蛋黃對切備用。(2)將作法(1)材料爆香炒熟備用。(3)長糯米洗凈，以滾水煮約3分鐘，即可撈起瀝干水份，再加入調味料拌勻。(4)將炒香的配料排入布丁杯模型底部，再填上作法(3)材料即可。(5)以大火蒸約20分鐘即可取出，倒扣脫模后淋上甜辣醬即可食用。