碗粿
簡介
咸蛋黃只需烤至8分熟呈橘色即可，若有出油表示已烤過頭。份量：蛋奶酥烤模3個
材料
材料1：300公克，玉米粉10公克，材料2：1000公克，配料1：適量，香菇適量，紅蔥頭適量，配料2：少許，米酒少許，鹽少許，沙拉油適量，醬油適量，五香粉適量，胡椒粉適量
做法
(1)取1/3份量的水與材料1拌勻。(2)將剩余2/3份量的水煮沸，沖入作法(1)的粉漿中拌勻。(3)蛋黃與少許米酒及鹽拌勻后，入烤箱以150℃烤約10分鐘備用，其余配料炒熟備用。(4)取部份炒熟的配料加入作法(2)材料中拌勻。(5)將作法(4)材料倒入模型中約8分滿，再將剩余的配料鋪于表面，排上烤熟的蛋黃，放入蒸籠以大火蒸約10分鐘即可。