簡介

看到偶記閑情蒸肉餅.我也來一個.懶人菜.看別人的美食就是啟發自己怎么偷懶.

材料

慈菇4-5個，梅肉250克，姜，香油，醬油，糖，生粉，沙白，酒，鹽，胡椒粉，蔥花，蠔油

做法

1.慈菇四五個和半斤梅肉.一點姜一起放攪拌機打成肉碎.加蠔油.醬油.香油.一點糖.生粉一起拌勻.2.沙白(一種貝類.有人叫蛤蜊的不知是否一樣)用開水焯一下，等半開把肉取出，用酒.胡椒粉.鹽腌一會.擺在肉中間..鍋燒開水放入蒸十二分鐘.3.把肉餅內的汁倒出加一點蠔油和水.生粉調和倒鍋中燒開后勾一個薄芡倒在肉餅上.

小訣竅

最近貝類又開始多了.也很便宜.扇貝等都可以蒸肉餅.非常的鮮.慈菇不知北方有沒有.長相獨特.俗稱”慈菇頂”.是珠三角人民傳統的春節“壓歲”食品，供奉在神位前.取其宗枝衍葉，如意吉祥之意.慈菇是水生蔬菜類.主要成份為淀粉、蛋 白質和多種維生素，營養價值較高.可燜可生吃.沒有可用馬蹄代替.